Una joven productora rural de la provincia de Buenos Aires está revolucionando el mundo agrícola con un enfoque innovador en agricultura y ganadería regenerativas, así como en la producción de alimentos especiales. Carina Margaría, nacida y criada en Lincoln, se embarcó en un viaje de aprendizaje desde temprana edad, acompañando a su padre a eventos agrícolas por todo el país. Sin embargo, su inquietud creció al notar la desconexión entre la producción de alimentos y los consumidores.
Tras estudiar y trabajar en el extranjero, Carina regresó a Argentina con su esposo David y se sumergió en la empresa agropecuaria familiar. Sin embargo, tras la muerte de su padre, decidió transformar el establecimiento, incorporando cultivos desconocidos y adoptando un enfoque regenerativo en plena zona núcleo. Esto incluyó la introducción de cultivos como el teff, un cereal ancestral con propiedades nutricionales únicas.
El camino no fue fácil, enfrentándose a desafíos como la adaptación de maquinaria para la cosecha de cultivos poco convencionales y la búsqueda de soluciones para la producción y comercialización de alimentos especiales. Sin embargo, con determinación y creatividad, Carina logró establecer su marca, Kwëzi, centrada en la producción de alimentos integrales y libres de gluten.
Además de su enfoque en la producción de alimentos, Carina también se dedica a la agricultura y ganadería regenerativas, buscando minimizar el uso de productos químicos y promoviendo prácticas que regeneren el ecosistema. Esto incluye la implementación de cultivos de cobertura y rotaciones, así como la integración de la agricultura y la ganadería para optimizar el uso de recursos naturales.
Con su emprendimiento en pleno crecimiento, Carina no descansa en su búsqueda de mejorar y expandir su impacto. Con planes para establecer su propia planta de molienda y elaboración de harinas proteicas, así como la exploración de oportunidades de exportación, Carina demuestra que el compromiso con la innovación y la sostenibilidad puede impulsar el éxito en el mundo agrícola. tags: [1. Agricultura regenerativa 2. Valor agregado 3. Sostenibilidad 4. Alimentación saludable 5. Emprendimiento agrícola]
