Factores diversos están cimentando un sostenido incremento de los precios de los quesos en puerta de fábrica. Los nuevos valores acumulan más de un 20% de incremento en los meses de diciembre, enero y lo que va de febrero.
Cuatro factores son los que explicitan centralmente los nuevos precios: En primer lugar el reacomodamiento de los precios de la economía en general, en segundo lugar la firmeza del mercado global de lácteos; pero además se suma la fuerte presión de los productores lecheros para subir el precio en tranquera de tambo, a partir de una suba de costos, y el cuarto factor es de carácter estructural, y se vincula a una fuerte caída estacional de la producción, que conecta a un mercado interno que si bien no tiene la firmeza de otros años, y exhibe baja de consumo de lácteos, sigue siendo viable, a partir de esa menor oferta de productos.
A partir de un relevamiento realizado por TodoAgro.com.ar, consultando a cinco empresas queseras, los nuevos precios con los que están trabajando en esta, y en la próxima semana son los siguientes:
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Precio de Quesos en Fábrica |
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Relevamiento al 10/02/2014 |
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Min. |
Máx. |
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Cuartirolo |
$32,00 |
$34,00 |
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Barra al vacío (*) |
$45,00 |
$47,00 |
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Holanda |
$57.00 |
$59,00 |
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Duro fresco(**) |
$50.00 |
$52,50 |
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Duro semiestacionado |
$66,00 |
$70,00 |
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Por Salut |
$39,00 |
$42,00 |
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Dulce de Leche |
$14,00 |
$15,50 |
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Muzzarella (cilindro) |
$44,00 |
$46,00 |
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Ricota |
$11,00 |
$12,00 |
(*) Barra Fresca: $39
(**) Sardo fresco de Campo: $41
Fuente: Portal TodoAgro.com.ar, en base a una consulta con Pymes Queseras de la Cuenca Villa María. En destino hay que agregar $1,75 por flete.