Por segundo mes consecutivo, el rubro «Carnes» tuvo gran incidencia en el incremento mensual de la Canasta Básica Alimentaria. La variación interanual superó el 32%.
El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba (INEDEP)constató en el mes de Enero una variación respecto a Diciembre de 6,68% en el precio del conjunto de alimentos que integran la Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.).En términos interanuales (Enero 2015 Enero 2016), la fluctuación que sufrió fue de 32,43%.
Una persona adulta, precisó en el mes de Enero $1.342,14 para adquirir el conjunto de alimentos que cubran los requisitos nutricionales indispensables (C.B.A.); mientras que la Canasta Básica Total (C.B.T.) ascendió a$3.040,74. Ésta última contempla,además de los requerimientos alimentarios, una serie de bienes y servicios básicos e indispensables como transporte, vestimenta, salud, etc.
Un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad escolar requirió $9.395,90 para no ser considerado pobre (casi$600 más que el mes anterior) y necesitó $4.147,20 para no caer bajo la línea de indigencia ($260 más que Diciembre).
En los cinco grupos de alimentos analizados, se observaron aumentos en sus precios: «Carnes» 8,45%; «Frutas y Verduras» 7,13%; rubro «Otros» 4,27%; «Huevos y Lácteos» 4,19% y «Harinas y Legumbres» 3,41%.
Al considerar el comportamiento individual y mensual de los productos que conforman la Canasta se verificaron importantes oscilaciones principalmente en: naranja (96,86%), batata (29,86%), jugo para diluir (21,32%), asado(17,55%), falda (15,88%), soda (14,53%), harina 000 (10,53%), nalga(10,05%), zanahoria (9,63%), té (9,09%) y pollo (8,42%).
Como puede observarse, por segundo mes consecutivo los cortes de carnes tuvieron gran incidencia en el incremento mensual de la canasta. En el caso de la naranja, su importante aumento se debe a cuestiones estacionales ya que en esta época resulta difícil conseguir este producto.
Otro aspecto a destacar en las mediciones de este mes es que en todos los establecimientos relevados se visualizó una escasa variedad de artículos y de marcas disponibles, lo cual puede implicar que el consumidor tenga menos posibilidades de elección, a la hora de adquirir sus productos.
Por rubro
Las «Carnes» registraron una suba global del 8,45%, constituye el grupo que mayor variación mensual tuvo. Todos los productos aumentaron,destacándose: el asado (17,55%), falda (15,88%), nalga (10,05%), pollo(8,42%)y cuadril (8,11%).
El grupo «Frutas y Verduras» presentó un incremento de 7,13%. Este rubro tiene la particularidad que por cuestiones estacionales o de oferta en el corto plazo,de un mes al otro suelen presentar importantes subas o bajas. Durante el mes bajo análisis, los ítems que mayores fluctuaciones experimentaron fueron: naranja (96,86%), batata(29,86%), zanahoria (9,63%), lechuga (8,33%), papa (8,06%) y banana (4,59%).Entre las bajasregistradas, zapallo (-11,19%), cebolla (-4,49%),manzana (-4,33%), tomate (-3,32%).
El rubro «Otros» exhibió un aumento global del 4,27%. Durante Enero, los incrementos más relevantes fueron:jugo para diluir (21,32%), soda (14,53%), té (9,09%), sal fina (7,91%) y sal gruesa(7,76%). Los restantes productos también presentaron subas, encontrándose entre un 1% y 8% mensual.
Los «Huevos y Lácteos? presentaron una suba del 4,19%.Todos los productos aumentaron: huevos blancos (5,13%); queso fresco (4,65%); leche entera (4,56%); queso de rallar(4,25%); y queso crema (3,22%). Al considerar las variaciones interanuales,la leche entera, los huevos blancos y el queso de rallar constituyen los productos que mayores incrementos exhibieron, con subas por encima del 19%. El kilogramo de queso de rallar hace un año costaba en promedio $142; mientras que su valor en Enero 2016 rondó los $172, es decir un 20,86% más.
Por último, las «Harinas y Legumbres» registraron una suba global del 3,41%. En Enero, los artículos que mayores incrementos exhibieron fueron: harina 000 (10,53%), lentejas (6,93%), galletas saladas (6,82%), arroz (5,82%) y polenta (5,66%). En tanto sólo dos de los diez productos registraron bajas:pan francés (-2,18%) yfideos secos(-1,28%). En términos interanuales, se destacó el aumento de las galletas saladas y galletas dulcescon subas por encima del 18%.